先日千葉市中央区新宿にオープンした、COFFEE LABOさんに行ってきました。
大好きなグァテマラをチョイス！
最初に運ばれてきたコーヒー。色が薄い？麦茶？飲んでみると今まで飲んでいたコーヒーとは、全く違う柔らかいコーヒー。美味しい！
オーナーの川村さんから、ご自身のこだわり・コーヒーについてお話をお聞きし、ならばと！！！
グァテマラを同じ温度で同じフィルターで豆の引きかただけ変えたものさらにオーダー、飲み比べしてみました。
まずは、色の違い。しかし！濃い色だからといって味の雑味はありません。
ここは、まさしくコーヒー実験室。
今までとは、違うコーヒーの楽しみ方にはまりそうです。